Asiatischer Hamburger

Diese überraschende asiatische Version des berühmten Hamburgers hat viel Kraft und Schärfe! Bereiten Sie alle Zutaten vor und stapeln Sie sie! Genießen Sie diese köstliche orientalische Überraschung! 1. Für die Burger mischen Sie das Hackfleisch mit dem Eigelb, 1 Teelöffel Zitronengraspulver, 1 Teelöffel Lao-Pulver, ½ Limettensaft, 1 gehackten Schalotte, 1 Teelöffel Panko, 1 Teelöffel süße Sojasauce, 1 Teelöffel Sriracha und 1 Teelöffel Fischsauce. Formen Sie daraus vier flache Hamburger. Tipp: Das gelingt am besten mit feuchten Händen. 2. Nehmen Sie einen großen Wok oder eine Bratpfanne mit Deckel und erhitzen Sie das Öl darin. Braten Sie den Knoblauch, die Zwiebel, die Tomate und die Chorizo-Würstchen an. 3. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl und braten Sie die Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind. Geben Sie dann ½ Scheibe Palmzucker, 3 Esslöffel süße Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamsamen hinzu. Lassen Sie alles unter regelmäßigem Rühren sanft köcheln, bis die Zwiebeln klebrig sind und die Sojasauce verdampft ist. 4. Braten Sie in der Zwischenzeit den Frühstücksspeck, bis er knusprig ist. Nehmen Sie den Frühstücksspeck aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das freigesetzte Fett in der Pfanne. 5. Braten Sie anschließend die Hamburger im Fett des Frühstücksspecks. 6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Bestreichen Sie das Brötchen mit Eiweiß und bestreuen Sie es mit Sesamkörnern. 7. Nun wird der Burger zubereitet. Öffnen Sie die aufgewärmten Brötchen. Bestreichen Sie den Boden des Brötchens mit dem Avocadopüree. Legen Sie den Eisbergsalat darauf und dann den Burger. Dann gebe ich etwas Sriracha-Sauce, den Frühstücksspeck, die Tomate und die in Sojasauce angebratenen Zwiebeln darauf. Dann streue ich je nach Geschmack die gebratenen Zwiebeln darüber. Legen Sie anschließend die Oberseite des Brioches darauf und befestigen Sie es mit einem Spieß.